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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。